צריכה שיטתית של בשר אדום מעובד, מזון מטוגן, מלח וסוכר עלולה לעורר התפתחות סרטן, הזהירה התזונאית Poliklinika.ru אנה Brazhnikova בשיחה עם Lenta.ru.
"בצריכה ארוכת טווח, בשר אדום מעובד – נקניקיות, נקניקיות, בייקון, בשר חזיר ובשר מעושן – עלול לגרום לסרטן המעי הגס. ואפילו בשר אדום טרי נחשב לפרובוקטור של סרטן המעי הגס, הזהיר הרופא. "זה לא אומר שצריך לנטוש לחלוטין את המוצרים האלה, אבל מומלץ להגביל את צריכתם ל-350-500 גרם בשבוע".
אחד ממסרטני המזון החזקים ביותר, לדברי ברז'ניקובה, הוא אלכוהול – צריכתו אפילו במינונים קטנים מעלה את הסיכון לפתח סרטן השד, הכבד, הוושט, הפה, הגרון והמעי הגס.
חומרים מסרטנים, הוסיפה התזונאית, כוללים גם מזונות מעובדים מאוד המכילים עודפי מלח, סוכר, ניטריטים ושומני טראנס.
"יש להימנע גם מתבשילים שבהם נוצר אקרילאמיד במהלך טיגון או אפייה בטמפרטורות גבוהות. אלו הם למשל צ'יפס, צ'יפס ותפוחי אדמה מטוגנים אחרים", הסביר המומחה. – ניתן למנוע עד 30-40 אחוז ממקרי הסרטן על ידי שינוי אורח חיים ותזונה. זה דורש הגברת צריכת סיבים מירקות, פירות, דגנים מלאים וקטניות, הגבלת בשר אדום, מזעור או ביטול אלכוהול, שליטה במשקל הגוף והפחתת צריכת המלח".
הרופא גם המליץ להימנע מטיגון מזונות, לבחור בהרתחה, אפייה או תבשיל.
